Mikä tekee parhaan kupin kahvia? Mielestämme se on Chemex! Tässä on kuinka käyttää Chemexiä kaada kahvin päälle.
Aamumme alkavat täällä täsmälleen samalla tavalla, olipa viikonloppu tai arki, satoi tai paistoi, talvi tai kesä. Se on Chemexissämme valmistettu kahvipannu, se oudon näköinen lasi, joka kaadetaan kahvipannun päälle.
Alex ja minä olemme juoneet kahvia joka aamu koko avioliittomme ajan. Muutaman vuoden kuluttua aloimme valmistaa Chemex-kahvia ja se nosti kahvipelimme uudelle tasolle. Uskomme itse asiassa, että Chemex valmistaa täydellisen kupin kahvin päälle. Joten tässä ovat kaikki salaisuutemme!
Video: Kuinka käyttää Chemexiä
Mitä tarvitset Chemex-kahvin valmistamiseen
Ennen kuin opit käyttämään Chemexiä, tarvitset muutaman kahvivälineen. Se saattaa tuntua monilta varusteilta, mutta kotitekoinen Chemex-kahvi on pitkällä aikavälillä halvempaa kuin kahvila! Voit myös käyttää vedenkeitintä ja ruokavaakaa esimerkiksi veden keittämiseen ja leivän tekemiseen. Tässä on mitä tarvitset:
- Kahvipavut: Chemex-kahville pidämme kevyestä tai keskipaahtoisesta kahvista, koska maut loistavat tässä menetelmässä.
- Chemex 8 kupin kahvinkeitin: Tässä on käyttämämme Chemex: se valmistaa jopa 4 kupillista kahvia kerralla.
- Chemex-kahvinsuodattimet: Chemex käyttää erityisiä suodattimia.
- Bodum sähköinen pursehiomakone: Papujen jauhaminen jauhatusmyllyllä on yksi parhaista asioista, joita voit tehdä hyvän kupin kahvia varten. Olemme käyttäneet tätä hiomakonetta vuosia ja rakastamme sitä. Edullinen vaihtoehto on kädessä pidettävä kahvimylly– kestää vain paljon kauemmin.
- Sähköinen hanhenkaulainen vedenkeitin: Tämä vedenkeitin on täydellinen veden lämmittämiseen kahvia ja teetä varten; olemme käyttäneet omaamme 6 vuotta. Hanhenkaulapannu tarjoaa Chemex-kahville edun: voit kaataa vettä hitaasti kahvipapujen päälle, jolloin se saa maksimaalisen maun. Tai kokeile tätä edullisempaa kaada kahvinkeittimen päälle.
- Digitaalinen ruokavaaka: Tämä on ruokavaaka, jota käytämme. Se on luotettava ja käytämme sitä moneen muuhunkin muuhun kuin kahviin, kuten raaka-aineiden punnitsemiseen hapanleivän tai hollantilaisen uunileivän leivontaan.
Kuinka käyttää Chemexiä
Chemexin käyttäminen vaatii vähän harjoittelua, mutta kun sen opit, siitä tulee toinen luonto! Ylimääräiset 5 minuuttia, jotka tarvitaan Chemexin kaatamiseen kahvin päälle, ovat ehdottomasti sen arvoisia. Suhteemme on käytä jokaista 1 grammaa kahvia kohden 15-16 grammaa vettä. Tässä on muutamia asioita, jotka sinun on tiedettävä Chemexin käytöstä – katso sitten alla olevaa reseptiä. Tärkeimmät vaiheet ovat:
Vaihe 2: Kostuta Chemex-kahvinsuodatin, lisää sitten kahvi ja anna sen kukoistaa 1 minuutin ajan kostuttamalla kahvinporot ja antamalla sen seistä. Kukinta vapauttaa kahvista hiilidioksidia ja saa jauhojen kohoamaan.
Vaihe 3: Kaada vähitellen loppu vesi joukkoon. Käytä 520 g vettä 34 grammaan kahvia.
Ja näin käytetään Chemexiä! Kun olet harjoitellut muutaman kerran, se tuntuu toiselta luonnolta. Kun aloimme valmistaa Chemex-kahvia, Alex keitti aina kahvin. Minua pelotti oppia, mutta kun hän näytti minulle muutaman kerran, voin nyt tehdä sen tuskin hereillä! Se on 100 % muutaman ylimääräisen minuutin arvoinen, koska se on todella täydellinen kuppi kahvia.
Muunnelma: Chemex jääkahvi
Toinen hauska tapa käyttää Chemexiä on valmistaa Chemex jääkahvi! Tämä menetelmä on nopea ja vie vain 10 minuuttia! Sinun ei tarvitse jäähtyä yön yli tai tunteja: teet sen oikein, kun sitä kaipaat. Rehellisesti sanottuna yksi tosiasia saa meidät valmistamaan tämän Chemex-jääkahvin koko ajan.
Lisää kahvimenetelmiä
Chemexin käytön lisäksi meillä on sarja kahvin valmistusta kaikenlaisilla vempaimilla!
Usein Kysytyt Kysymykset
Chemex on tyylikäs, kaatamistyylinen kahvinkeitin, joka tunnetaan tiimalasin muodosta ja kyvystään tuottaa puhdasta, maukasta kahvia. Se käyttää paksumpaa suodatinta kuin muut kaatomenetelmät, mikä johtaa tasaisempaan kuppiin, jossa on vähemmän sedimenttiä.
Chemex-kahvinkeittimet vaativat erityisiä Chemex-merkkisiä suodattimia, jotka ovat paksumpia kuin tavalliset suodattimet ja suunniteltu sopimaan hauduttimen ainutlaatuiseen muotoon.
Keskikarkea jauhatus on ihanteellinen Chemex-panimoon. Sen pitäisi muistuttaa karkeaa hiekkaa. Jos jauhatus on liian hienoa, kahvi voi olla yliuuttunutta ja katkeraa; jos se on liian karkeaa, se voi olla alipuristettua ja heikkoa.
Haudutusprosessi Chemexissä kestää tyypillisesti noin 4-5 minuuttia. Aika voi vaihdella jauhatuskoon ja valmistamasi kahvin määrän mukaan.
Chemex on helppo puhdistaa. Haudutuksen jälkeen hävitä suodatin ja kahviporot. Pese Chemex lämpimällä, saippuavedellä ja huuhtele huolellisesti. Vältä hankaavien puhdistusaineiden tai hankaustyynyjen käyttöä, koska ne voivat naarmuttaa lasia.
Tulosta
Kuvaus
Paras kuppi kahvia? Meille se on Chemexissä valmistettua kahvia. Näin valmistat Chemexiä täydellisen kahvin.
- 34 grammaa vaaleat tai keskipaahdetut kahvipavut*
- 520 grammaa suodatettua vettä (maku on paras suodatetulla vedellä)
- Kuumenna kattila suodatettua vettä 200 – 205 F. Käytämme an vedenkeitin joka näyttää meille tarkan lämpötilan. Voit myös käyttää teekannua liedellä – lämmitä vain kiehuvaksi ja anna veden jäähtyä muutaman minuutin ajan.
- Käytä ruokavaaka punnita 34 grammaa kahvia ja jauha se sitten keskikarkeaksi (noin kosher- tai merisuolan kokoiseksi). Käytämme an sähköinen pursehiomakone saada tasainen jauhatus.
- Kun vesi on lämmitetty, aseta suodattaa sinun Chemex (katso tarkemmat ohjeet alla olevasta videosta). Kaada vain vähän vettä suodattimen kastelemiseksi ja kaada vesi sitten pesualtaaseen. Aseta jauhettu kahvi Chemexiin ja ravista sitä tasaamaan se.
- Aseta Chemex ruokavaa’alle ja taaraa niin, että asteikolla lukee 0. Kaada hitaasti 70 grammaa vettä pyörivin liikkein. Pysähdy sitten ja odota 1 minuutti: tämä antaa kahvin kukoistaa (sinun on ehkä napautettava vaakaa kerran, jotta se ei aikakatkaisu!).
- Lisää sitten hitaasti jäljellä oleva vesi kahdessa erässä kaatamalla hyvin hitaasti samankeskisinä ympyröinä, kaatamalla suoraan kahvin päälle koskettamatta kahvinsuodatinta. Täytä noin ½ tuumaa ylhäältä (se on todennäköisesti noin 400 grammaa vettä), odota, että veden taso laskee hieman, ja täytä sitten jäljellä oleva vesi 520 grammaan asti.
- Muutaman minuutin kuluttua kaikki vesi suodattuu kahviporojen läpi alla olevaan kattilaan. Poista suodatin ja heitä se pois (kompostoimme omamme). Nauttia!
Huomautuksia
*Isossa Chemexissämme voit valmistaa kerralla enintään 50 grammaa kahvia ja 800 grammaa vettä, mikä tekee noin 3-4 kupillista kahvia. Suurenna tai pienennä mittakaavaa käyttämällä taikasuhdettamme: 15-16 grammaa vettä 1 grammaan kahvia.
- Kategoria: Musta
- Menetelmä: Kaada Yli
- Keittiö: amerikkalainen
